不生病的生活-全美首席胃腸科醫師的健康秘訣

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理想食物：植物性 85%+動物性 5%
. 從植物性食物中，也可以攝取充分的蛋白質
. 海苔的營養成分中 37%是蛋白質
. 大豆含有豐富的胺基酸，自古以來就有「田裡的肉」之稱


白米是死亡食物
. 我的飲食中，榖類占了整體的 40.50％
. 稻米的收穫期有限，不可能隨時取得剛採收的產品，因此我都購買未與氧接觸的真空包裝糙米，並在開封之後的大約十天內吃完。因為，米與空氣接觸後，也會逐漸氧化。
. 會發芽的糙米，才是蘊含著生命力的「活的食物」
. 穀物最好熟食

「充分咀嚼、吃八分飽」有益健康
. 充分咀嚼有各種好處，最重要的就是節省奇妙酵素
. 消化食物所用的酵素的量減少，代表提供身體解毒與修復、供應能量等維持身體恆常性的酵素增加，抵抗力、免疫力隨之提升，並且使壽命增長。
. 吸收、消化不佳，與過度攝取一樣，腸內都會發生腐敗或異常發酵，產生各種毒素。為了解毒，身體必須消耗大量酵素。
. 充分咀嚼反而有利瘦身，因會延長用餐時間，可防止暴飲暴食且可殺死寄生蟲。
. 對人類而言，飲食可以帶來莫大的喜稅，勉強吃不好吃的東西是不會健康

好習慣能塑造健康的身體
. 多數疾病原因，習慣大於遺傳：子女容易出現與父母相同的疾病，並非接受了上一代致病的基因，而是承襲了導致疾病的生活習慣
. 習慣能改變基因：人類的體質由兩個要素來決定，「遺傳基因」，「生活習慣」
. 菸、酒最傷身體：菸、酒都會在體內產生大量的自由基，要中和自由基需要消耗大量抗氧化酵素。
. 睡前：
  1. 睡覺前四、五個小時不要再進食，就寢時讓胃部淨空
  2. 喝酒後比較容易入睡，但是在睡眠中容易出現呼吸停止的狀況
  3. 讓小孩在睡前喝熱牛奶，容易發生逆流，夜裡實在難忍飢餓的人，建議吃少量新鮮而富含酵素的水果。

水是奇妙酵素的好伴侶
. 進食一小時前喝水
. 由身體的節奏來看，水的補給以剛起床和用餐前一小時最為理想
. 早上起床時，喝 500~750cc
. 中餐前一小時，喝 500cc
. 晚餐前一小時，喝 500cc
. 據說人類體溫在 36.40℃時，體內酵素最為活性化






新谷醫生不浪費奇妙酵素生活-上午

. 早上六點起床
. 醒來後先在床上輕鬆活動四肢
. 對著清晨的新鮮空氣進行深呼吸
. 再躺回床上，以仰臥的姿勢，進行左右交互抬手和交互抬腳
. 伸展柔軟體操
. 左右手各向前用力推百下，然後隨著音樂做五分鐘體操
. 慢慢喝下500~700cc 溫度約20℃左右的好水
. 先吃含有豐富酵素的新鮮水果，30~40分鐘後再吃早餐
. 小叮嚀：早餐主食是將糙米與5~7種雜糧混合而成的米飯或粥或麵食，配菜包括溫蔬菜、納豆、海苔或裙帶菜




新谷醫生不浪費奇妙酵素生活-中午

. 上午十一點過後，喝大約500cc 水
. 半小時之後吃水果
. 飯前吃可促進胃腸的功能
. 先吃沙拉之類未經加熱調理的食物

. 糙米和雜糧為主食的便當
. 飯後午睡20～30分鐘左右

新谷醫生不浪費奇妙酵素生活-晚上

. 吃過中餐後盡可能不要吃點心，到了下午四點半左右，再喝 500cc 的好水
. 晚餐前半小時吃水果
. 用完晚餐，大約五個小時後就寢，在這段時間中不再吃東西和喝水
. 用餐時不太說話（小叮嚀）

疲勞時小睡五分鐘
. 「嗑睡」是身體節奏自然產生的反應
. 安眠藥會大量消耗腦部的酵素

運動過度有百害而無一益
. 運動越多越可能在體內產生自由基
. 只要有空，就閉起眼睛深呼吸
. 性生活是健康的指標， 停經後更能享受快樂的性生活，醫學上證實，精神和肉體的幸福感能提高人體的免疫力


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