負熱量食物

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1 負熱量食物 -真實身份揭秘
　　定義：食物的熱量低於咀嚼該食物所消耗的熱量，而導致熱量的吸收成為負數。

　　（注意！千萬別誤會，以為負熱量食物就是指這些食物的熱量值是負數哦！）

　　舉例說明：你吃了一份食物，從中攝取了60卡路里熱量，但你咀嚼消化它的過程卻需要消耗你自身80卡路里的熱量，（+60卡）+（-80卡）=-20卡，吃這個食物幫助你消耗掉了20卡路里，即咀嚼時消耗的熱量>食物本身的熱量，這種食物就屬於負熱量食物。

2 負熱量食物 -特性解析
　　其實我們做任何事情，諸如走路、呼吸、眨眼睛都需要消耗能量，吃東西當然也不例外。所以，如果你吃負熱量食物，身體就需要消耗比平時多的能量來消化這類食物，如此一來，就可能造成身體實際燃燒消耗的熱量多於攝取吸收的熱量了，那麼吃東西也就變成了一種可以瘦身的運動，吃東西的過程也就成了減肥進行時。

　　而能被稱為負熱量食物的，當然就要具備低熱量、高水分、高纖維的特性，這樣的特性決定了其比較難被身體消化吸收。我們日常食用的食物中，蔬菜最符合這些特性，咀嚼一份100克左右的蔬菜，大概可消耗體內25卡的熱量，當然一些非蔬菜類的食物，如水果、果仁類，也具有相同效果，適當選擇搭配，一樣可以讓你在享受美味的同時成功減重！

3 負熱量食物 -負熱量食物排行榜
　　其實，負熱量食物並不像你想象中那般神秘，它們不過就是我們司空見慣的一些蔬菜、水果和果仁類食物。

　　Tips：只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鮮的水果和果仁，才具備負熱量食物的特性，而經晒乾、腌制過、燒烤過以及製成罐頭的食物，就不具有負熱量作用了。

　　《紐約時報》曾將甘藍、萵苣、黃瓜、芹菜等蔬菜列在「負熱量食物」排行榜的榜首，而不少港台的食療專家還按照不同類別將負熱量食物更細化地進行了排行，並提醒要如何使用才能發揮其負熱量的作用，這些信息更值得我們參考借鑒一番——

　　1.排行榜：

　　膳食纖維含量最高的負熱量食物

　　No.1 海帶：熱量低，每100克只有16卡熱量，膳食纖維含量多，極富嚼勁。

　　No.2 山蘇：（又名山蘇花、烏巢蕨，產於台灣以及東南亞一帶的一種綠色蔬菜）：每100克只有16卡的熱量，不過用其入菜時則一定要少放油。

　　No.3 豌豆苗：超低熱量，最適合做生菜沙拉，但需要醋取代沙拉醬來調味才能保持低熱量。

　　2.排行榜：

　　咀嚼時易產生飽足感的負熱量食物

　　No.1 青椒：每100克含有25卡熱量，烤肉時配上烤青椒，真是好吃、營養又高纖哦。

　　No.2 芹菜：每株僅含8—10卡的熱量，其他95%都是水，但營養豐富，富含維生素、礦物質、纖維素、而且食用方便，生吃熱炒皆宜。

　　No.3 黃瓜：食用度最為廣泛，當零食或正餐皆可，不過因是寒性食物，身體虛寒的人就要注意減少食用了。

　　No.4 花椰菜：清燙花椰菜真是好吃又低熱量，咬起來易有飽足感。

　　No.5 竹筍：涼拌竹筍低卡口感又好，但要避免用沙拉醬拌制，讓熱量超高。

　　提醒：單純依賴吃負熱量食物可不行！

　　看過上述負熱量食物，你不難發現，除了熱量低、高纖維能促進新陳代謝，這類食物還富含大量維生素、礦物質和抗氧化劑，非常有利於預防慢性疾病。但能否從此之後就只吃負熱量食物呢？

　　營養專家說，不行！想單純靠吃負熱量食物來減肥並不可取，因為負熱量食物能提供的營養成分並不均衡，它們幾乎無法提供蛋白質和脂肪。想健康得邊吃邊瘦，你應該在均衡飲食的前提下，在食譜中，增加負熱量食物。否則，恐怕體重沒降低，卻導致身體嚴重營養不良，甚至引發疾病！

4 負熱量食物 -發汗食物
　　所謂發汗食物就是我們常見的一些能使體溫略微升高，加速體內新陳代謝的辛辣類食物，由於這類食物具有高刺激性，不易單獨使用或者大量使用，最好是搭配其他事物來入菜，如果能與負熱量食物一起搭配食用，不但可以增添食物美味，更可幫你雙管齊下，雕塑好身材！

　　No.1 發汗食物：生薑

　　生薑具有充分刺激血液循環，消除體內脹氣，促進胃液分泌，協助蛋白質分解等多種功效，又是解除肉腥的上好調味用料。

　　No.2 發汗食物：胡椒

　　胡椒通常有黑白兩種，顆粒狀的黑胡椒辣度較粉末狀的白鬍椒強，但無論黑白，其辛辣程度都可令體溫升高，加速體內新陳代謝。

　　No.3 發汗食物：辣椒

　　辣椒作為辛辣類食物中的「大腕兒」，其造成辛辣口感的主要成分——辣椒素，能加速血液循環，促進新陳代謝，據說還有止痛的附加功能呢，且辣椒對於改善虛寒體質也有一定功效。

　　No.4 發汗食物：大蒜

　　大蒜富含多種活性成分，具有殺菌的功效，還能增強精力，改善血液循環。

　　No.5 發汗食物：黃芥末

　　黃芥末具有消炎、利尿以及抗氧化等作用，口感上又比辛辣無比的綠芥末來得溫和一些，沒有那麼刺激嗆鼻，讓人難以承受，製作調味的蘸料可謂獨具一格。

　　No.6 發汗食物：蔥

　　蔥特別的香氣不但是配菜佳料，還能促進排除致癌物質的體內酵素活性增加，從而減少患癌的幾率，蔥白還具有刺激腸胃蠕動、幫助消化的功效。

5 負熱量食物 -均衡飲食的5大要訣
　　如何充分利用負熱量食物的原理來減肥瘦身，同時又能做到飲食均衡，身體健康，你必須要掌握5大要訣！

　　1.六大類食物為基礎，糖類可別完全不吃

　　害怕糖類產生過多熱量，沒法產生負熱量的結果，就封殺糖類的行為時不可取的。糖類確實是我們身體熱量的主要來源，但如果完全不吃就會產生大量酮體，會對身體造成很大損害。當然你可以再適當攝取糖類的同時，多攝取一些含有較多膳食纖維的維生素B的五穀雜糧，來平衡營養。

　　2.蛋白質選好，脂肪也不可少

　　選擇好蛋白質的意思，就是要選擇攝取諸如雞蛋、肉類所含有的氨基酸，因為一些脂溶性維生素是需要靠脂肪來幫助吸收的，同時脂肪也是我們體內膽固醇和激素的生成來源，所以適當攝取脂肪也是必需的。

　　3.維生素、礦物質和膳食纖維要足夠，別忘多飲水

　　負熱量食物多數都含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，因此吃負熱量食物，很容易就能提供身體所需的這些營養成分，不過別忘了只有多喝水，磁能保證身體吸收正常、排泄通暢，新陳代謝率順利提升！

　　4.負熱量食物巧搭配，5—7份別貪多

　　負熱量食物畢竟不代表食物本身沒有熱量或負熱量，吃得太多還是可能會造成熱量吸收過多，減重不成反增重的不良後果。所謂「過猶不及」，負熱量食物的用量還是要適當控制，同時還要注意將不同種類的蔬菜水果巧妙搭配，尤其要避免吃糖分較高的水果，才能保證發揮負熱量食物的減重效果。

　　5.要瘦出曼妙身材，運動不可荒廢

　　別以為掌握負熱量食物就可以把運動拋一邊，僅靠「吃」來瘦身，效果終究有限，只有配合適當的運動來提升自己的基礎代謝率，少吃多動，吸收得少，消耗的多，自然就能創造負熱量的結果，吃下去的負熱量食物也才能達到真正的目的，而且瘦身後身體才能保持結實、有彈性的美麗曲線呀。

　　總而言之——聰明吃東西，妙用負熱量，才能越吃越瘦！

6 負熱量食物 -常見的負熱量食物
　　一、飲料

　　水 就是平常的水，

　　如果一天喝上500毫升的水，身體的代謝速度就能提高30%。

　　二、奶製品

　　每日飲用3~4次牛奶、酸奶或食用乳酪的人，

　　其體內脂肪可以減少 70%以上，女性在每日食用奶製品的同時，

　　吃些含鈣多的食物，能獲得最佳燃脂效果。

　　三、綠茶

　　不僅有抗癌、抗氧化作用，還有提高新陳代謝的作用。

　　每日喝3次，能消耗60千卡熱量。

　　四、蔬菜

　　菠菜 能促進血液循環，令距離心臟較遠的雙腿也吸收到足夠養分，

　　平衡新陳代謝，起到排毒瘦退的效果。

　　西芹 西芹含有大量的鈣和鉀，可減少下半身的水分積聚。

　　西紅柿 常吃新鮮的西紅柿可以利尿，

　　去除腿部的疲勞、減少水腫，生吃效果更好。

　　甘藍 含大量的鈣和維他命C，能提高代謝速度。

　　五、水果

　　是減肥時的理想食品

　　蘋果 一個蘋果的熱量為50卡路里，但消化和吸收它卻需要75卡路里，

　　用它減肥再好不過，同時還能美容，真是一舉兩得。

　　木瓜 有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉而積聚在下身的脂肪，

　　而且木瓜肉所含的果膠是優良的洗腸濟，可減少費物在下身積聚。

　　西瓜 它是生果中的利尿專家，多吃可減少身體中的多餘水分。

　　西柚 卡路里極低，亦含豐富鉀質，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

　　奇異果 除了維他命C是它的強項外，其纖維含量也十分豐富，

　　可以增加脂肪的分解速度，避免腿部積聚過多的脂肪。